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La betterave à sucre, essor agricole et industrialisation rurale : réalités françaises et perspectives internationales, de Marggraf à Berlin 1747, à la conférence de Londres 1937

Ludovic Laloux, Auteur | Valenciennes : Presses universitaires de Valenciennes | Monde du travail (Valenciennes), ISSN 2782-0440 | impr. 2020

Fait souvent méconnu, le véritable décollage de la betterave s'amorce vers 1828 et devient d'une telle ampleur que, à la fin du XIXe siècle, la betterave détrône la canne pour la production saccharifère. Au cours de cette montée en puissance, le[...]

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