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Titre :
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Qualité des aliments d'origine animale : production et transformation
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Auteurs :
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Sophie Prache, Directeur de publication ;
Véronique Santé-Lhoutellier, Directeur de publication ;
Catherine Donnars, Directeur de publication
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Versailles : Éditions Quae, DL 2021
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Autre Editeur :
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93-La Plaine-Saint-Denis : Isiprint
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Collection :
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Matière à débattre et décider
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7592-3277-2
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Format :
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1 vol. (169 p.) / ill. en coul. / 21 cm
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Note générale :
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Ouvrage issu d'une expertise scientifique collective coordonnée par l'INRAE en 2020
Bibliogr. et webliogr. p. 133-141. Glossaire
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.306
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