| Titre : | Biochimie des aliments qualité et conversation : cours et exercices corrigés |
| Auteurs : | Amrouche Tahar, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Plage Bleues, 2021 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-9947-34-225-1 |
| Format : | 134p / ill / 25cm |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | des additifs alimentaires ; conversation ; aliments et nutriments |
| Note de contenu : |
chapitre 1: aliments et nutriments chapitre2: groupes d'aliments et leurs qualités chapitre3: propriétés des aliments et de leurs principaux constituants chapitre4: propriétés des aliments et des additifs alimentaires chapitre5: technologie de conservation des aliments exercices corrigés bibliographe |
Exemplaires (4)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| BUC000529 | MED00529 | Livre | Fonds propre-bibliotheque centrale | medecine | Libre accès Disponible |
| BUC000530 | MED00530 | Livre | Fonds propre-bibliotheque centrale | medecine | Libre accès Disponible |
| BUC000531 | MED00531 | Livre | Fonds propre-bibliotheque centrale | medecine | Libre accès Disponible |
| BUC000532 | MED00532 | Livre | Fonds propre-bibliotheque centrale | medecine | Libre accès Disponible |
