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Cristian Carip et Marie-Hélène Salavert - Microbiologie, hygiène et droit alimentaire. Mes listes Microbiologie, hygiène et droit alimentaire

Cristian Carip, Auteur ; Salavert, Auteur ; Armand Tandeau, Auteur | [Paris] : Lavoisier - Tec & Doc | DL 2015

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protéines alimentaires : Biochimie-propriètés fonctionnelles voleur nutritionnelle -modifications chimiques

[Paris] : Lavoisier - Tec & Doc 1985

cet ouvrage, qui fait la synthèse des données actuellement disponibles et qui s'appuie souvent sur des travaux de recherche originaux et recents,devrait rendre de grands services aux étudiants et aux professionals de l'agro-alimentaire.

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